Grünes Bekenntnis

Frisches Gemüse in grünen Kisten, darunter Federkohl und verschiedene Wurzelgemüse.

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An einem Abend pro Woche servieren wir unseren Halbpensionsgästen ein komplett vegetarisches Menu und bekennen uns bewusst zum GRÜN. Natürlich steht unseren Gästen auch unser à la carte-Angebot zur Auswahl. Lassen Sie sich von unserem Küchenchef Martin und seinem Team kulinarisch überraschen!

Blog

Zu den Beiträgen

Bibliothek mit einem Kochbuch

Taste not Waste

Gemeinsam mit den Responsible Hotels of Switzerland und Food-Journalistin Esther Kern haben wir das Kochbuch Taste not Waste veröffentlic...

Gruppe von elf Personen in Outdoor-Kleidung steht und sitzt auf einer Holzplattform im Gebirge. Hinter ihnen erstreckt sich eine weite Berglandschaft mit grünen Hängen, Wald und hohen Gipfeln unter einer bewölkten, dramatischen Himmelkulisse. Alle lächeln und wirken, als wären sie auf einer gemeinsamen Wanderung oder Exkursion.

Lernenden Nachhaltigkeitswoche 2025

Einmal im Jahr führen wir mit unseren Lernenden eine Nachhaltigkeitswoche durch, um diese für die wichtigen Themen der Zukunft zu sensibi...

.Wasserflasche und Tannenzapfen sowie Infoblatt auf einem Tisch

Kooperation mit Wasser für Wasser und Graubünden Wasser

Unser feines Bündner Bergquellwasser fliesst direkt aus dem Wasserhahn - und hat dabei bis zu einem
3000-mal kleineren COz-Fussabdruck al...

Teebeutel mit getrockneten Blättern drinnen.

Tee versus Kaffee

Unsere Gäste geniessen in allen Zimmern eine Auswahl an Kräutertees von Claudia Lazzarini aus dem Puschlav. Sie bringen den Duft des Feld...

Eine Person im Neoprenanzug steht am Rand eines klaren Bergsees, umgeben von grünen Hügeln und steinigen Bergen unter bewölktem Himmel.

Graubünden Wasser

Wir haben uns dazu entschlossen schon einmal zu beginnen. Und wir tun es an den Quellen. Da wo der Ursprung von allem ist. Wir wollen ges...

Grüne Farnblätter im Wald.

Co2-Projekt (Leuchtturmhotels)

Bündner Hotels legen Wert auf Energieeffizienz und einen bewussten Umgang mit den Ressourcen.
HotellerieSuisse Graubünden unterstützt sie...

Mitarbeitenden der Küche die in der Gruppe posieren und ein Zertifikat in der Hand halten.

Erfolgreiche Erfolgsmessung: Projekt Food Save

Gemeinsam mit dem Verein United Against Waste hat GastroGraubünden das Projekt FoodSave ins Leben gerufen. Es geht darum, den Foodwaste i...

Gruppe junger Menschen, die in zwei Reihen für ein Gruppenfoto posieren. Alle lächeln in die Kamera. Im Bild sind handschriftliche Namensbeschriftungen mit Pfeilen zu den jeweiligen Personen ergänzt. Die Gruppe steht vor einem beige-braunen Vorhang in einem Raum mit grünen Wänden.

Lehrtsart geglückt

Unsere fünf neuen Nachwuchstalente erobern den Schweizerhof Lenzerheide

Eine Person unterschreibt mit einem Stift ein Dokument auf einem Tisch; mehrere Blätter liegen übereinander.

Healthy3 Charta

Als erster Betrieb ausserhalb von Zürich, wo das Projekt initiiert wurde, unterschreiben wir die Charta von Healthy3. Wir möchten damit e...